茶葉は「鮮度」が大事。

紅茶は発酵茶葉、ウーロン茶は半発酵茶葉から作りますが、日本茶は「生茶葉」から。だからこそ鮮度が大切です。
摘み取った茶葉はすぐに荒茶加工し、酸化(発酵)を防ぎます。

「検茶」ってどんなもの？

検茶では、お茶の善し悪しを見分けます。第一段階では荒茶原料を仕入れる時に香り・味・水色などを見分け良品のみ仕入れ、第二段階では製茶した原料をロット毎に内容確認し、常に美味しいお茶を提供するために行っています。

摘みたて茶葉の検査

摘採後の柔らかく新鮮な茶葉はすぐに発酵を始めてしまうため、可能な限り新鮮な状態で茶葉を蒸らして発酵を止め、葉をもみ水分量も低下させる荒茶加工を施します。

異なる茶葉をブレンド

その道20年以上の茶匠により、極められたブレンド力で味作り・色作りが行われ、安心して飲むことのできるおいしいお茶になります。
同じ品種の茶葉でも畑が違うことによる微妙な変化や、同じ畑でも一本一本の「茶木」での変化を考慮した繊細なブレンドを行っております。

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おいしさと安心安全をモットーに徹底的な品質管理のもと製造され、「旨み」と「味のバランス｣の絶妙な日本茶を皆様にお届け致します。

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